The Rolling SCONES. Originarios de Escocia.
Mi abuela Carmen, de origen escocés, los preparaba a menudo.
Pasé parte de mi infancia desayunando porridge (copos de avena) y muchas veces merendando scones.
Receta vegana
Ingre – dientes:
250 g de harina de trigo
70 g de azúcar integral o panela
70 g de leche de soja o de avena
70 g de margarina vegetal
1 sobrecito de levadura tipo Royal
una pizca de sal
Instrucciones:
Precalentar horno a 180º C
1.- En un bol mezclar primero los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal).
2.- Añadir la margarina y mezclar todo con las manos (limpias) hasta conseguir una textura arenosa.
3.- Añadir la leche y amasar con las manos.
4.- Poner la masa en la encimera o en una superficie plana y estirar con un rodillo o con las manos hasta que dicha masa tenga unos 2 cm de grosor aprox.
5.- Cortar la masa con la ayuda, por ejemplo, de un vaso, formando pequeños discos.
6.- Una vez obtenidos 5 o 6 discos, colocarlos en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
7.- Hornearlo unos 20 minutos a 180º (calor arriba y abajo)
8.- Sacar los scones del horno y no olvidar de ir comiéndolos, preferentemente partidos por la mitad y untados con margarina vegetal.
¡Gracias a Rita Baudel por adaptarme la receta en versión veg! (Carmen Mc Innes in memoriam -1895-1986-).
Fotos: el celular.
